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Brokkoli-Salat mit Hähnchen, Feta & Mandeln
Dieses Rezept stammt von www.susannafuhrmann.de | Für mehr gesunde Rezeptideen & Ernährungstipps besuchen Sie meine Seite!
Hauptgericht

Brokkoli-Salat mit Hähnchen, Feta & Mandeln

Huhn
Low Carb
High Protein
Meal Prep
5.0
  (
1
 Bewertung)
 Bewertungen)

Dieser Brokkoli-Salat kombiniert saftiges Hähnchen mit cremigem Feta und knusprigen Mandeln. Das cremige Tahini-Balsamico-Dressing rundet den Geschmack perfekt ab. Einfach gemacht, gut vorzubereiten und ideal für gesunde Mahlzeiten unterwegs.

Brokkoli-Salat mit Hähnchen, Feta, Mandeln und Tahini-Balsamico-Dressing in einer Schüssel auf einem Holztisch
Schwierigkeit
Einfach
Energie
kcal
Vorbereitung
15
Minuten
Zubereitung
15
Minuten
Gesamtzeit
Minuten

Zutaten

für
4
Portionen

Für den Salat:

  • 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g, Bio & artgerecht)
  • 100 g rote Paprika
  • 100 g Gurke
  • 50 g rote Zwiebel
  • 50 g Feta
  • 40 g geröstete Mandeln
  • 1 Handvoll frische Petersilie

Für das Dressing:

  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Balsamico-Creme
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Sojasauce oder Worcestersauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Wasser (bei Bedarf)

Zubereitung

  1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten rösten.
  2. Hähnchenbrust mit Gewürzen nach Wahl würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 6–7 Minuten braten, danach in Streifen schneiden.
  3. Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden.
  4. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
  5. Feta zerbröseln und Petersilie hacken.
  6. Für das Dressing alle Zutaten verrühren oder mixen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
  7. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, Dressing dazugeben und gut durchmischen.

Nährwerte pro Portion

Hinweis: Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Energie
kcal
Kohlenhydrate
8
g
Proteine
28
g
Fette
15
g
Ballaststoffe
6
g

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Diese mexikanische Bowl kombiniert saftiges Hähnchen, frische Zutaten wie Mais, schwarze Bohnen und Avocado mit einem cremigen, leicht scharfen Chipotle-Dressing. Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit mit viel Geschmack!
Mozzarella-Couscous-Taler
Diese knusprigen Couscous-Taler mit geschmolzenem Mozzarella und saftigen Tomaten sind ein echter Genuss! Perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit – schnell gemacht und unglaublich lecker.
Pesto-Hähnchen-Wrap
Ein gesunder und leckerer Wrap mit zartem Hähnchen, aromatischem Pesto und einem cremigen Skyr-Dressing. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit oder Meal Prep.
Protein-Muhammara mit Linsenmehl
Diese Variante des orientalischen Aufstrichs Muhammara setzt auf rote Linsen in Mehlform für einen noch höheren Proteingehalt. Würzig, vegan und sättigend – ideal als Dip, Brotbelag oder Meal-Prep-Snack.
Protein-Pancake Cereal
Diese Mini-Pancakes aus Haferflocken, Proteinpulver und Eiweiß werden wie Müsli in einer Schüssel mit Milch serviert. Ein kreatives, gesundes Frühstück, das schmeckt und sättigt – perfekt für Fitnessfans!
Protein-Schoko-Mousse mit Seidentofu
Dieses vegane Protein-Schoko-Mousse wird mit Seidentofu besonders cremig und enthält dank Proteinpulver eine Extraportion Eiweiß. Ideal für figurbewusste Schoko-Fans.
Protein-Waffeln mit Erdnussbutter und Beeren
Diese leckeren Protein-Waffeln sind reich an Eiweiß und ideal für einen gesunden Start in den Tag. Mit cremiger Erdnussbutter und frischen Beeren getoppt, liefern sie langanhaltende Energie und wichtige Nährstoffe. Perfekt für Fitnessfans oder als süßer, ausgewogener Snack.
Proteinreiche Chia-Pudding-Schichten mit Obst
Proteinreiche Chia-Pudding-Schichten mit frischem Obst sind ein gesundes und leckeres Frühstück. Schnell vorbereitet und ideal für Meal Prep!
Proteinreicher Low-Carb-Kaiserschmarrn
Dieser Low-Carb-Kaiserschmarrn ist die perfekte proteinreiche Alternative zum Original. Mit Mandelmehl und Eiweißpulver bleibt er fluffig und lecker, während er wenig Kohlenhydrate enthält. Ideal als Fitness-Mahlzeit oder gesunde Nachspeise!
Proteinreiches Linsendal mit Vollkornbrot
Ein wärmendes, proteinreiches Linsendahl mit aromatischen Gewürzen und nahrhaftem Vollkornbrot. Ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
Quinoa-Tofu-Burger mit Mango-Chili-Sauce
Dieser Quinoa-Tofu-Burger überzeugt mit einem knusprigen Patty aus Quinoa und Tofu, verfeinert mit Kräutern. Dazu kommt eine fruchtig-würzige Mango-Chili-Sauce und knackiges Gemüse für extra Frische. Perfekt für alle, die neue Burger-Kreationen lieben!
Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola, Walnüssen und Feta
Das Rote-Bete-Carpaccio vereint die erdige Süße der roten Bete mit knusprigen Walnüssen, würzigem Rucola und cremigem Feta, abgerundet durch eine Zitronen-Vinaigrette. Perfekt als elegante Vorspeise.
Seitan-Gyros mit Tzatziki und Salat
Dieses vegane Seitan-Gyros überzeugt mit würzigem Geschmack, einer cremigen Tzatziki-Soße und knackigem Salat. Ideal für eine gesunde und schnelle Mahlzeit, die lecker und sättigend ist.
Selbstgemachte Energieriegel
Leicht mitzunehmende Energieriegel mit Haferflocken, Nüssen, Honig, Trockenfrüchten und gepufftem Quinoa. Perfekt für einen Energieboost vor dem Training oder als Snack zwischendurch.
Sommerliche Avocado-Gurkensuppe mit Limette
Die Avocado-Gurkensuppe mit Limette ist eine erfrischende und leichte Suppe, die sich ideal für den Sommer eignet. Einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe – perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Sommerlicher Gnocchi-Salat mit Mango und Lachs
Ein leichter Sommer-Salat mit kross angebratenen Gnocchi, frischer Mango, knackiger Gurke, würzigem Lachs und Minze. Perfekt für heiße Tage – eine ideale Mischung aus süß, herzhaft und frisch.
Süßkartoffel-Bites mit Hüttenkäse & Walnüssen
Diese Süßkartoffel-Bites überzeugen mit einer köstlich cremigen Hüttenkäsecreme, knackigen Walnüssen und fruchtigen Cranberries. Ein perfekter Snack oder eine raffinierte Vorspeise, die einfach zuzubereiten ist und fantastisch schmeckt!
Süßkartoffel-Bohnen-Pfanne mit Limetten-Tahini-Dressing
Diese herzhafte Süßkartoffel-Bohnen-Pfanne ist perfekt für einen gesunden Start in den Tag. Geröstete Süßkartoffelwürfel, schwarze Bohnen, cremige Avocado und ein würziges Limetten-Tahini-Dressing auf Grünkohl machen dieses Frühstück nahrhaft, sättigend und voller Geschmack.
Süßkartoffel-Pancakes mit Mandelmus
Diese Süßkartoffel-Pancakes sind die perfekte Kombination aus fluffig und nährstoffreich. Mit Mandelmus als Topping wird dieses vegane Rezept zu einem wahren Genuss. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack für zwischendurch.
Tempeh Chili sin Carne
Dieses Tempeh Chili sin Carne ist eine geschmackliche Offenbarung! Kräftig gewürzt, reich an pflanzlichem Eiweiß und voller Aromen – die perfekte Alternative zum klassischen Chili. Dank Tempeh bekommt das Gericht eine herzhafte Note, während Bohnen und Tomaten für eine tolle Konsistenz sorgen.
Tempeh-Bowl mit Wildreis und Gemüse
Diese Tempeh-Bowl kombiniert nussigen Wildreis, gebratenes Tempeh und knackiges Gemüse wie Brokkoli und Karotten. Gekrönt wird sie mit einer cremigen Erdnusssoße – ein gesundes, veganes Hauptgericht voller Geschmack!
Tofu-Gemüse-Scramble mit frischen Kräutern
Ein fettarmes, veganes Frühstück voller Proteine und Ballaststoffe! Dieses Tofu-Gemüse-Scramble wird ohne Öl zubereitet und mit frischen Kräutern verfeinert – perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
Tofu-Köfte mit würziger Joghurtsauce
Diese veganen Tofu-Köfte sind voller orientalischer Aromen und werden mit Sumach verfeinert, was ihnen eine leichte Zitronennote verleiht. Die knusprige Textur gelingt in der Pfanne oder im Airfryer. Serviert mit einer cremigen Joghurtsauce – perfekt für jede Gelegenheit!
Tofu-Spieße mit Erdnusssauce
Diese knusprigen Tofu-Spieße mit cremiger Erdnusssauce sind eine perfekte vegane Vorspeise. Der marinierte Tofu wird gegrillt oder gebraten und mit einer würzig-süßen Erdnusssauce serviert. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Tofu-Tikka-Tacos mit Mango-Salsa & Kokos-Joghurt
Knusprige Protein-Wrap-Tacos gefüllt mit mariniertem Tofu, frischer Mango-Salsa und cremigem Kokos-Joghurt – perfekt für eine aromatische, vegane Eiweißmahlzeit.
Türkische Gemüse­pfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip
Diese türkische Gemüsepfanne mit Bulgur und Joghurt-Dip bringt die Aromen der türkischen Küche direkt auf deinen Teller. Frisches Gemüse, gesunder Bulgur und ein cremiger Joghurt-Dip machen dieses Gericht zu einem herzhaften und leichten Genuss – perfekt für jeden Tag!
Vegane Quinoa-Gemüse-Bowl
Die vegane Quinoa-Gemüse-Bowl ist eine nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit. Mit Quinoa, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing ist sie schnell zubereitet und ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Perfekt auch für Meal Prep!
Vegane Süßkartoffel-Brownies
Diese veganen Süßkartoffel-Brownies sind eine gesunde und köstliche Alternative zu klassischen Brownies. Sie sind saftig, schokoladig und kommen ohne raffinierten Zucker aus. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, aber nicht auf süße Leckereien verzichten wollen.
Vollkornpizza mit Gemüse und Ziegenkäse
Diese Vollkornpizza kombiniert einen ballaststoffreichen Teig mit frischem Gemüse und würzigem Ziegenkäse. Eine gesunde, aber dennoch unglaublich leckere Alternative zur klassischen Pizza – ideal für alle, die bewusst genießen möchten.
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